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Dónde comer en Viena

Al pensar en la comida austriaca, es muy común imaginar salchichas y tarta de chocolate. Aunque este hecho no está alejado de la realidad, la cocina vienesa es mucho más rica y variada gracias a las influencias de algunos países vecinos, como Hungría, Alemania, República Checa y también de Italia.

La cocina de Austria es conocida en todo el mundo sobre todo por sus bollos y dulces, como es el caso de los strudel, trozos de tarta que suelen acompañarse con una buena taza de café vienés.

Platos típicos

Al ver la carta de algunos restaurantes puede que sea complicado decidir; en esos casos, puede que os venga bien llevar a mano este listado con algunos platos típicos vieneses:

  • Wiener Schnitzel: escalope de ternera empanado, normalmente acompañado de una ensalada tibia de patatas. Es el plato más típico de Viena.
  • Tafelspitz: carne de buey cocida con verduras, vinos y especias.
  • Forelle nach Müllerin Art: trucha a la molinera.
  • Tiroler Gröstl: patatas con jamón frito.
  • Rindsuppe: sopa de carne.
  • Selchfleish: carne ahumada.
  • Gulash: estofado de carne con cebolla y pimentón.
  • Powidl: guiso de ciruelas.
  • Beuschel: ragout con vísceras de vaca (el corazón y los pulmones).
  • Wienerbrød: pan vienés.
  • Marchfeld: espárragos.
  • Knödel: albóndigas hechas a base de sémola de trigo, patatas o miga de pan.
  • Käsespätzle: Spätzle (pasta de huevo), queso, cebolla a la parrilla y mantequilla.
  • Kasnudeln: pasta rellena de queso, hojas de menta o ciruelas.
  • Schweinebraten: asado de cerdo con ajo.
  • Topfenkolatsche: un rollo de hojaldre relleno de queso.
  • Buchteln: bollo relleno de mermelada de albaricoque.
  • Krapfen: masa dulce con relleno.
  • Vanillekipferl: galletas de vainilla y avellana.
  • Sachertorte: tarta de chocolate negro con mermelada de albaricoque (Tarta Sácher).
  • Palatschinken: creps.
  • Apfelstrudel: pastel de manzana.
  • Salzburger Nockerl: soufflé de claras de huevo.

Cafés

  • Konditorei: cafeterías y pastelerías.
  • Kleiner Brauner: café cortado.
  • Melange: café con leche.
  • Schwarzer: café expreso.
  • Moka: café solo.
  • Kapuziner: café vienés, con nata montada.

Bebidas

  • Vino: En Austria se elaboran muy buenos vinos; Viena está rodeada de viñedos que abastecen de vinos jóvenes a los Heurigen (bodegas) de la ciudad. Uno de los vinos austriacos más famosos es el Grüner Vetliner, un vino blanco con sabor fresco y afrutado.
  • Cerveza: En Viena se producen cervezas de Malta desde hace más de 150 años. Las cervezas rubias, como la Gold Fassl, son muy dulces; para los que prefieren las cervezas fuertes, una buena opción es la Eggenberger Urbock. La cerveza más solicitada suele ser la de la marca Gösser, que se puede encontrar en todos los bares y restaurantes.

Tarta Sácher

Tarta Sacher
Tarta Sacher

La tarta Sácher (Sachertorte) es uno de los postres más famosos de Viena. Se trata de una tarta de bizcocho de chocolate rellena con una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierta de chocolate.

Un aprendiz de repostería creó la tarta en 1832 y desde entonces no ha dejado de venderse. Cuarenta años después, el hijo del creador fundó el Hotel Sacher, en el que hoy en día se forman colas interminables para degustar la famosa tarta.

En la cafetería del hotel la tarta está igual de buena que en cualquier otra pastelería de la ciudad, pero al ser un local tan conocido, el precio es el doble que en cualquier otro lugar.

Heuriger
Heuriger

Heuriger y beisl

Una de las mejores formas de conocer la comida típica vienesa, es comer en un heuriger. Son locales rústicos que sirven vinos jóvenes de su propia cosecha junto con platos típicos vieneses, todo ello amenizado con música tradicional en directo. La mayoría de los locales están situados en las afueras de la ciudad, aunque también se pueden encontrar algunos en pleno centro.

Los beisl también son una opción interesante a la hora de comer en Viena. Los beisl son restaurantes sencillos con un ambiente informal que ofrecen una gran variedad de especialidades locales.

Precios

Viena no es una ciudad demasiado barata pero, en cuanto al tema de la comida, es posible gastar prácticamente lo que cada uno considere oportuno.

Para los más ahorradores, existen múltiples opciones, como comer un perrito caliente, un kebab, un trozo de pizza o un filete empanado en cualquier puesto callejero. Cualquiera de estas opciones suele costar entre 2,50 y 3€.

Si lo que queréis es sentaros tranquilamente en un restaurante y degustar platos típicos vieneses, podréis hacerlo desde 20€ por persona; el límite máximo sólo lo podéis poner vosotros.



Horario

Los vieneses suelen comer y cenar antes que los españoles. El desayuno se sirve entre las 7:00 y las 10:00, la comida suele ser entre las 12:00 y las 14:00. Las cenas comienzan a servirse a las 18:00 pero, acostumbrados a los turistas, suelen abrir hasta las 23:00 horas aproximadamente.

Zonas

En todas las zonas de la ciudad se pueden encontrar restaurantes de casi todos los tipos, aunque una de las zonas destacables es el barrio de la catedral. En las cercanías de Stephansdom se encuentra la mayor cantidad de pastelerías y restaurantes de todo tipo, incluso algunos heuriger.